York30

В этой теме выкладываем рецепты и главное фото своих кулинарных шедевров. Всем нормальной кислотности, отсутствия метеоризма и приятного аппетита

Сегодня открыл шашлычный сезон, рецепт шашлыков:

1. Мясо. Свинина (шея, минимум задняя часть) ~1400гр.
2. Маринад. Кефир 1% ))))))) Он лучший и сочный ~ 800мл.
3. Лук. Чем больше тем лучше, ~ 800гр.
4. Коньячёк 0,5л. (от 21 года!!!)
Режем мясо примерно 4х4см. засыпаем нарезанным крупно луком, засыпаем специи и МНЁМ минимум 10-15 минут всё вместе, добавляем кефир, солим и продолжаем мять ещё минут пять. Оставляем в холодильнике(в самой тёплой его части) не меньше чем на 2 часа и жарим

Шашлычки ДО:



Угольки



Типа мангал



Конинка



А вот и он родимый, его сиятельство Шашлычёк (Шашлык после)

pofig13

York30, красавчег, в кефирчике я тоже мутил, покайфу, а ещё кайфней, прим поросёночка, заколоть, и только лук, на 15 мин пожмакать( в луке) и кусочки прям в шкуре(обработанной) , ни какой соли, чача + винчик домашний(бабам), и кайфалды какой))), а если это вечером на берегу моря))))

блин пайду пахаваю))

York30

pofig13, ай красавчеГ, я аж сам облизнулся )))
минералочки можно добавить сильногазированной

---------- Добавлено в 00:04 ---------- Предыдущее сообщение было написано в 00:01 ----------

Если интересно могу подсказать СБМРУ - самый бомбовый метод распала углей без щепок и жидкости для розжига.

slashboy

York30, подскажи)

York30

slashboy, буквально вчера нашёл такую тему, чувак разорит производителей жидкости для розжига , конвекция сила!!! СОВЕТУЮ!!! Сегодня произвёл впечатление

https://www.youtube.com/watch?v=RO9-sAKCQ1k

pofig13

калдунское волшебство)))
мослом подслнечным ливануть, не судьба)))

York30

нее, темпа не та )))

непонимающий

как рецепт?)))

York30

непонимающий, боюсь не получится , начинать с головы или с хвоста нужно? Я вот суши только научился делать

Yudziro

Омномном, душу травишь. Читал, что бест маринад это айран газированный, ну и лук со специями само-собой. Айран дает тот вкус от кефира, а газы то расмягчение как минералка, 2 в 1

York30

Yudziro, согласен со всем на 200%!!!

DoktorA

классные суши , вечером обязательно жене приготовлю..)
в кефирный маринад для шашлыков добавляю сок киви - чтобы помягче было

York30

Брутала не хватает главное чтоб посочнее было.

denverr

а мне по вкусу советский хардкор: мясо,уксус,соль,вода,большое количество лука кольцами обязательно и куча черного молотого перца...всё остальное(майонезно кефирно айранно соевые заливки и т.п.) мне кажется на мой вкус недостаточно насыщенными...

York30

denverr, а ты попробуй